A cidade de Rio de Contas, uma das joias da Chapada Diamantina, entra para a história com o lançar o primeiro azeite extravirgem do Nordeste do Brasil. Em meio às paisagens deslumbrantes da região, esse novo produto não só enriquece a gastronomia local, mas também coloca a cidade no mapa como um polo de produção de alta qualidade. A jornada até a produção desse azeite foi marcada por cuidado e dedicação. Há cerca de quinze anos, um projeto familiar tomou forma em uma fazenda experimental nas proximidades de Rio de Contas. A ideia era cultivar oliveiras em terras férteis e sob um clima peculiar, típico da região da Chapada Diamantina.
O resultado desse esforço é um azeite que carrega não apenas o sabor da terra, mas também a história e a tradição da cidade. O processo de produção é artesanal e meticuloso, garantindo um produto final de qualidade excepcional. As oliveiras do tipo ‘arbequina’, cuidadosamente cultivadas, resultam em um azeite com sabores tropicais únicos, que refletem as condições climáticas e o terroir da região. Esse cuidado com cada etapa do processo rendeu reconhecimento internacional, com a conquista da medalha de ouro no concurso Olio Nuovo Days, realizado em Paris no ano de 2021. Apesar dos desafios enfrentados no caminho, como a ainda experimental técnica de sombreamento, Rio de Contas se firma como um polo de excelência na produção de azeites. Esse lançamento não só enriquece a oferta gastronômica da região, mas também destaca o potencial de Rio de Contas como uma cidade que preserva suas tradições enquanto se reinventa para o futuro.
Fonte: página Livramento HOJE
